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Un bitter beaucoup moins sucré que les bitters les plus connus du marché mais avec plus de complexité et une petite touche de piment d'espelette en finale.
Paul Archambeaud, dernier dirigeant de la prestigieuse maison éponyme, laissa un petit carnet noir riche de centaines de recettes familiales secrètes.
Ce carnet transmis récemment à son petit-fils Renaud de Barry a permis l’élaboration de ce bitter iconique à l’époque et totalement unique car composé d’une vingtaine de plantes, sublimé par une pointe de piment d’Espelette et sans aucun arôme de synthèse.